Mit eszünk ma süssünk főzünk együtt

20 darabot 😊 Recept: 840g tk tönkölyliszt 360g fehér tönkölyliszt 7 dl 2.8%-os tej 70g élesztő 60g cukornak megfelelő édesítő (nekem 15g DW 1:4) 20-25g só 70g vaj A tésztát bedagasztjuk. 45-60 percet olajozott edényben, letakarva kelesztjük. Ezután 100 grammos darabokat veszünk belőle, egyenként gömbölyítjük, majd 10 percig újra pihentetjük. Sütőt bekapcsoljuk légkeveréssel 210 fokra. A gombócokat a videókon látható módon 3 szögletűre, hajszál vékonyra nyújtjuk olajozott felületen, feltekerjük, sütőpapíros tepsibe tesszük, majd letakarva még fél órát kelesztjük, vízzel alaposan lespricceljük, mehet a sütőbe. Nekem pontosan 13 perc alatt megsült.

Hozzávalók Öregtészta 150g kenyér vagy rétesliszt 50g tk. búzaliszt 7g friss élesztő 160ml langyos víz Tészta 300g Graham liszt 1 teáskanál sikér 15g friss élesztő 140-160ml víz 45g sertészsír 1,5 teáskanál só 1 evőkanál tej a lekenéshez Az öregtésztához való vízben feloldottam az élesztőt, majd belekevertem a liszteket. Lefedtem és a 10-12 órát/egy éjszakát szobahőmérsékleten pihentettem. Ez idő alatt megkelt és összeesett. Másnap a tészta hozzávalóit belemértem a kenyérsütőgép üstjébe, hozzáadtam az öregtésztát, és selymes, rugalmas tésztát gyúrtam. A lisztek minőségétől függően szükség lehet plusz folyadékra, amit érdemes evőkanalanként a tésztához adni. A tésztát kelesztőtálba tettem és 60 percig kelesztettem, közben egyszer átszellőztettem, azaz finoman kinyomkodtam belőle a levegőt.  A megkelt tésztát 10 egyenlő részre osztottam, kigömbölyítettem és 10 percet pihentettem. Hosszú trapéz-szerű alakúra nyújtottam.  Majd félbehajtottam és a té...

Hozzávalók (nekem 12 darab lett belőle): 420 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt 180 gramm finomliszt (javaslom, ha akad otthon a durumlisztet, de természetesen lehet akár teljes kiőrlésű is, csak egy kicsit tömörebb állagra számítsunk akkor végeredményként) 40 gramm friss élesztő 16 gramm só 20 ml olaj (nálam repce) 35 gramm zabkorpa 35 gramm búzasikér 450 ml víz Elkészítése: a liszteket, a sikért, a korpát és az olajat kimértem robotgépem üstjébe. A tál egyik felébe morzsoltam az élesztőt, míg a másik felébe kimértem a sót. Miközben lassan dolgozott a gép, apránként adagoltam a vizet is. A víz mennyisége a lisztek minőségétől/márkájától függően minimálisan eltérhet. Nagyjából 10 perc dagasztás után, szépen elvált a tészta a fémtál falától. Lefedve 45 percet pihentettem. Miután megkelt enyhén lisztezett felületre borítottam és átgyúrtam kézzel. 12 egyenlő részre igyekeztem felosztani. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam őket és tiszta konyharuh...

Hozzávalók: 300gr teljes kiőrlésű búzaliszt                            100gr sima búzaliszt 50gr búzasikér 100gr krémes túró  ( Aldi Milfina New Lifestyle sovány túró ) 20gr friss élesztő 1,5-2tk só 300ml víz* 50gr olaj csipet aszkorbin (C-vitamin por-elhagyható) Ezúttal is búzasikért használtam a tésztához,  lisztmennyiségben, lazább tőle a tészta és picit csökken a ch. A folyékony majd a száraz összetevőket is a kenyérsütő üstjébe mérem, lágyabb de nem ragacsos tésztát dagasztok, egy órát hagyom kelni, fedeles tálban. Én most 10db, 26ch tartalmú zsemlét készítettem, Mérlegre dobtam, súly alapján 10 részre osztottam, pár perc múlva formáztam, majd 30 percig pihent a sütőpapíros tepsin egy másik darab sütőpapírral letakarva. Én lágytojás tartókat teszek a zsemlék közé, így biztosan nem tapad rájuk a papír, bár ha igen, az is csak esztétikai gondot okozna. Vízzel jól m...

Hozzávalók (10 db-hoz): 35 dkg teljes kiőrlésű liszt + 5 dkg a szóráshoz 15 dkg búzasikér 7 g instant élesztő 4 dl meleg (nem forró!) víz 1,5 teáskanál só 0,5 dl folyékony kókuszolaj (3,5 dkg) (a  kókuszolaj használatának előnyeiről ITT  olvashatsz! “fél” tojás a kenéshez magvak a tetejére ízlés szerint Magvas zsemle, kifli elkészítése: 1.       A szobahőmérsékletű  lisztet, instant élesztőt, sót, búzasikért és a folyékony kókuszolajat egy tálba tesszük , majd a vizet apránként hozzáadva robotgéppel  összeállítjuk a tésztát. 2.       Nem kell a géppel kidolgozni, épp csak álljon össze a tészta, majd kiöntjük szilikonos nyújtólapra/gyúrótáblára. 3.       A tésztát két kézzel  sima, fényes felületűre gyúrjuk , majd egy konyharuhával letakarjuk és egy órán át  hagyjuk kelni (közben vigyázunk rá, hogy ne maradjon nyitva ablak és ne érhesse hideg lev...

Graham zsemle hozzávalók:  30 dkg Graham liszt 10 dkg búzasikér 2 teáskanál Himalája só 1 Csomag szárított élesztő 3,75 dl víz Graham zsemle elkészítése: 1. A hozzávalókat egy tálban összekeverjük egy fakanállal, épp csak annyira, hogy ne maradjon benne nyers lisztes rész.  2. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és félretesszük 12 órára, lehetőleg langyos vagy meleg helyre. (Érdemes este elkészíteni, hogy reggel már csak sütni kelljen!) 3. Ha letelt a 12 órás pihentetés, kiöntjük a tésztát egy gyúrótáblára és átgyúrjuk.  4. További fél órát hagyjuk pihenni. 5. A pihenőidő letelte után a tésztát 6 egyforma darabra vágjuk és zsemléket formázunk belőle.   6. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és vízzel megspricceljük a zsemlék tetejét. 7. 220 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük.  Graham zsemle kalória és szénhidráttartalma 6 db egyforma méretű zsemle esetén 1 db 229 kcal-t 32 g szénhidrátot 18,3...